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摩托车防摔杠断了，建议采取以下步骤处理：
1、检查损伤情况：确认防摔杠的损坏程度，是否影响摩托车的正常使用和安全性能。
2、更换或修理：如果防摔杠损坏严重，建议及时更换新的防摔杠，如果损坏较轻，可以进行修理，但也要确保修复后的防摔杠能够正常起到保护作用。
3、选择合适的产品：在购买新的防摔杠时，要选择质量可靠、经过认证的产品，以确保其保护效果。
至于摩托车防摔胶和保护杠哪个更好，这取决于具体的使用场景和个人需求。
防摔胶主要在意外发生时提供缓冲作用，减少摩托车和骑手受到的冲击，而保护杠则能在更多方面提供保护，比如防止摩托车在颠簸路面上受损，或者防止其他物体与摩托车碰撞造成的损害，如果经常行驶在颠簸、不平坦的路面，或者需要更高的防护等级，那么保护杠可能更合适，而如果更注重在意外发生时的缓冲和保护，那么防摔胶可能更合适。
无论选择哪种保护措施，都应确保其质量可靠、符合标准，以提供最佳的防护效果，也要了解这些保护措施的限制，不能完全依赖它们而忽视驾驶技能和安全意识的重要性。